「発酵 × バル文化」をテーマに、

スペイン・イタリアのタパスを日本の発酵調味料で再解釈した

“おしゃれで懐かしい、そして健康にも嬉しい” 

新しい食体験を提供します。

味噌・甘酒・酒粕・醤油麹や塩麹などの発酵素材を使い、

お酒が進む味わいと、体が喜ぶやさしさを両立させました。

オリジナルブランド
大人の22時を彩る　「発酵バスクcheesecake -余韻-」
当店のバスクチーズケーキは、4種類のフレーバーがあります。
※ホールでのみ販売しています。

2026.06.02　田町新聞に掲載されました。

2026.05.01　日本洋菓子協会連合会機関誌「ガトー」に掲載されました。

2026.04.01　Shibaura Fam.(シバファム)に掲載されました。

2026.02.27　食べログマガジンに掲載されました。

2026.02.27　食べログマガジンに掲載されました。

2026.02.16　品川経済新聞に掲載されました。

住所　東京都港区芝4-6-7（三田駅から徒歩5分）
営業時間　LUNCH(木,金)　11:30〜14:30
　　　　　CAFE TIME(木,金)　 14:30〜17:00
　　　　　DINNER　 17:00〜23:00
　　　　　※詳しい営業時間はInstagram @hacco.atelier2026 の月間カレンダーを参照
電話番号　050-5493-5820
　　　　　繋がりにくい場合はこちらまで→080-9649-1400
　　　　　※19:00-23:00は繋がりにくい場合があります。

当店では、使用している原材料に含まれるアレルゲンについては表示しておりますが、
調理過程におけるコンタミネーション（微量混入）については対応しておりません。

重篤なアレルギーをお持ちのお客様は、ご利用をお控えいただくか、事前にご相談くださいますようお願いいたします。